Le riz blanc doit être alterné avec cette liste de féculents
Les autres féculents doivent toujours être accompagnés d'une quantité plus importante de légumes verts : c'est le cas du couac, de la banane, des lentilles, des haricots rouges et du pain
Il faut privilégier huile de colza ou de noix pour la vinaigrette, huile d'olive ou d'arachide pour la cuisson et limiter les fritures
Pour les Guyanais: un produit phare: le Wassai: il est un des fruits les plus riches en anti oxydants et vous pouvez le prendre en collation 1 fois par semaine
Concernant les proteines: alterner celles d'origine végétales et animales, en limitant la prise de viandes (3 fois par semaine maximum), celle d'oeufs (5 maximum par semaine) et en limitant les laitages. Associer riz et lentilles, pâtes et pois par exemple
Pour un bon équilibre alimentaire : associer le matin féculents et graisses ou fruits, vers 10 h l'inverse soit fruits ou féculents et graisses. Le midi privilégier légumes verts, féculents et protéines. Vers 16 h prendre des fruits et le soir, des protéines légères (pas de viande ou de laitage), quelques légumes verts et très peu de féculents
Page éditée d'après un travail de Mme Subiger, conseil en nutrition à Cayenne